Mándenme
fruta
Surgidos
como una alternativa saludable ante los tradicionales deliveries, La Barata del Central y El
Rincón Orgánico proponen una oferta gastronómica distinta que diariamente suma
cientos de nuevos clientes ávidos por una dieta más saludable.
Los pedidos se hacen
únicamente por internet y se pagan al momento de recibirlos. Uno de los
atractivos que idearon los organizadores de la iniciativa es la "canasta
semanal de alimentos" que incluye por una suma que no supera los cincuenta
pesos una amplia variedad de frutas y verduras; esta oferta suele incluir hasta
dieciocho vegetales a un precio cuatro veces más barato que en las verdulerías
del barrio.
"Más cómodo, más
fresco, más barato y más rico" anuncia un entusiasta aviso en la web
oficial de la Barata
del Central. El espacio no sólo sirve para promocionar precios y bondades de
comer sano sino que funciona como fuente de información sobre las ventajas de
tener una dieta más saludable.
"No sólo vemos la
gran aceptación del público en cuanto a esta nueva forma de abastecerse de
mercadería fresca por el crecimiento en nuestras ventas, sino que también se
generó una verdadera comunidad en nuestra página de Facebook, donde la gente
participa activamente en la elección del producto, colaboran con el control de
calidad, se aconsejan acerca de cómo preparar y conservar los productos que
ofrecemos", explica Romina, cuyo negocio en las redes sociales va en
aumento: en Twitter tienen 706 seguidores y en Facebook se estima que a fin de año llegarán a los 9000 amigos.
La interacción entre vendedores y clientes se
refleja asiduamente en ambas redes sociales y la respuesta del público es
variada, la mayoría reconoce la originalidad y el buen precio de la saludable
iniciativa: "me entregaron mis dos primeras compras, excelente, lo
recomiendo" comenta Mara que coincide con la opinión de Malena quien recibió su primera canasta y promete volver comprar; pero también hay quienes
admiten que la expansión del negocio retrasó los tiempos de entrega de pedidos:
"Hace varias horas que realicé la compra de mi canasta y aún no recibí
noticias" reclama Darío vía Facebook. La ampliación de las zonas de
entrega es uno de los próximos objetivos
de la Barata del Central; por
el momento la mercadería se entrega en los barrios de Colegiales, Belgrano,
Almagro y Palermo; donde se ubica, en la calle Nicaragua al 5539, un local
disponible para retirar pedidos.
"A pesar de que mucha
gente piensa que tenemos apoyo del Gobierno, y por eso se pueden ofender al no
llegar a su barrio, nuestros clientes saben quienes somos y que realmente
estamos trabajando mucho para brindar un buen servicio. Vamos de a poco, pero
siempre con el objetivo de crecer cada día mas" puntualizó Romina.
Pero no sólo de
comercio se trata, según Figliozzi la idea es dejar en la gente un mensaje
claro en cuanto a los beneficios de comer sano y fomentar el consumo de
vegetales, que en el país está muy por debajo de lo recomendado por la Organización Mundial
de la Salud.
Si bien los alimentos
que comercializa La Barata
del Central no son orgánicos, lo que
significa que los mismos no se cultivan
de forma biológica y bajo métodos tradicionales, la correcta regulación en la producción de
frutas y verduras no representa un peligro para la salud. La Licenciada en
nutrición, Eugenia Ponce, coincide con esta idea: "Si los productores
respetan las dosis correspondientes de pesticidas que debe llevar cada alimento
no es necesario alarmarse"; la especialista además admitió la importancia
de alimentarse sanamente y que surjan nuevos canales de difusión para el consumo de frutas y verduras.
Otra de las alternativas saludables es la que ofrece El Rincón Orgánico, espacio gastronómico pionero en la venta y producción de alimentos orgánicos. Con presencia en el rubro desde 1989 y ubicado en Bulnes al 910, en el barrio porteño de Almagro; los productos comercializados son, entre otros, alfajores de dulce de leche, lácteos, vinos, miel, y café y se distribuyen a hogares, tiendas y restaurantes.
Los lugares de envío también son diversos: Palermo, Puerto Madero, Barracas, Barrio Norte, Devoto, Belgrano, Núñez, Saavedra, Coghlan, Tortuguitas, Tigre, y Nordelta son algunas de las zonas que ya incluyeron en su dieta productos orgánicos.
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Delivery. Si bien La Barata del Central envía pedidos a
cuatro barrios porteños, tiene proyectos para extender el radio de
entrega.
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María Calzada, es bio chef y alma máter de esta propuesta cuyo objetivo fue, desde sus comienzos, llevar alimentos de la huerta a la mesa.
"Comencé en 1989
vendiendo huevos de gallina araucana, luego en 1993 comencé a hacer servicios
de caterings hasta que pude ponerme un local en la zona de Villa Crespo.
El
producto orgánico ayuda a conectarte; creo que el alimento cambia el espíritu
de las personas y los alimentos orgánicos te cambian", comentó Calzada.
Los precios de los alimentos
orgánicos suelen ser un poco más elevados que los tradicionales: el café
cuesta los 250 grs, $49, el kilo de arroz blanco está $34 y un frasco
de aceitunas verdes se consigue a partir de los $50; sin embargo, Calzada
afirma que hay un mito sobre los altos precios en esta clase de productos: “No
es cierto que la comida orgánica sea mucho más cara; por ejemplo la docena de
huevos que tenemos a la venta está al mismo precio que en cualquier cadena de
supermercados. Nuestros productos son caros si se los compara con otros de baja
calidad”.
Consolidarse en el
mercado fue una de las mayores adversidades que se le presentó a la fundadora
de El Rincón Orgánico: “Es difícil competir en el mercado argentino, ya que no
hay una cultura para consumir productos orgánicos; la mayor traba es la
estabilidad, en estos veinte años pasé por diferentes etapas del país y cada
ladrillo que construimos fue producto de nuestro esfuerzo, ningún gobierno nos
ayudó. La meta es concientizar a la gente para que asimilen las ventajas de
consumir productos orgánicos”, explicó la bio chef.
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Mudanza. Luego de 17 años en el barrio de Villa
Crespo, El Rincón Orgánico atiende al público en la esquina de Bulnes y Guardia
Vieja, Almagro
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Desde hace unos años
que El Rincón Orgánico exporta productos a varios países de Latinoamérica y
hasta fue galardonado en Estados Unidos con el Spirit of Organic Award por la
difusión, apoyo y política en la comercialización de productos orgánicos.
Para aquellos indecisos
que no están seguros de dejar de lado el número de la vieja pizzería o
rotisería de barrio y necesitan una alternativa saludable, La Barata del Central y El Rincón Orgánico proponen no sólo
considerarlo, sino que además difunden el mensaje de que comer sano es posible
y adaptable a las necesidades más variadas. Basta ver la importante cantidad de
clientes que apoyan esta tendencia
“verde” que, según parece, llegó para quedarse. El público amante de frutas y
verduras, agradecido.
